Hvordan lage conchiglioni med rakettpesto, oppskrift på et første kurs pasta med pinjekjerner eller alternativt valnøtter og mandler, alt smaksatt med paprikasmak.
Ingredienser for 4 personer
- 20 gigantiske conchiglioni av durumhvete pasta
- 4 klaser rakett
- 100 gr. av revet parmesan
- 8 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- 4 skjeer pinjekjerner eller valnøtter og mandler
- søt paprika
- salt
Tilberedning av conchiglioni med rakettpesto
Kok conchiglioni i rikelig saltet vann, tøm dem og pass på ikke å bryte dem og la dem avkjøles under kaldt vann.
Vask raketten, bryt den opp og ha den i blanderen med en klype salt og fedd hvitløk.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Bland alt sammen ved å helle 6 ss olivenolje til en homogen krem er oppnådd.
Tilsett revet parmesan og bland.
Fyll conchiglioni med denne blandingen og ha dem i en ovnfast tallerken.
Dryss conchiglioni med ristede pinjekjerner, en klype paprika og olivenolje.
Rist i en varm ovn ved 180 ° C i 5 minutter.
