Hvordan lage fersk tomats kikertsuppe, oppskrift for å lage mat med skrellede tomater og strengt tatt ikke egg, koke i en panne.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 5 skrellede San Marzano-tomater
- 200 gr. av pasta som ikke er egg
- olivenolje etter smak
- 600 gr. av ferske kikerter
- en haug med rosmarin
- 3 fedd hvitløk
- salt etter smak
Hvordan lage tomatkikert suppe
Tøm kikerter som tidligere er gjennomvåt, dekk dem med kaldt saltet vann, tilsett rosmarin og kok i ca 40 minutter.
Etter å ha fjernet rosmarin, pass kikerter til passatuttoen og få en saus.
Brun en hvitløksfedd i olje uten å la dem farge, og tilsett tomatene i 5 minutter.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Fjern hvitløksfeddene og tilsett kikerter forbi, bland godt, kok opp, tilsett pastaen og kok den.
Det serveres veldig varmt med en duskregn olivenolje på hver tallerken og malt pepper.
