Slik lager du kyllingsoffel med béchamel, en trøffelsmakert oppskrift som involverer noen få enkle trinn, fra å tilberede sausen til matlaging i ovnen.

Ingredienser for 4 personer

- 300 g kokt kyllingbryst

- 200 g melk

- 80 av smør

- 30 g hvitt mel

- 3 eggeplommer og 4 eggehviter

- 1 teskje konjakk

- 1 liten svart trøffel

- salt og nykvernet pepper

Tilberede kyllingsoflen med hvit saus

Smelt tretti gram smør i en kjele, hell i melet og tilsett melken, rør med en tresleiv.

Kok bechamelsausen over middels varme, rør konstant og vent på at den skal tykne.

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

Etter å ha fjernet ribbeina og skinnet fra kjøttet, skjær du det i små biter og før det til blanderen.

Når du er ferdig, tilsett den nylagde sausen, før alt i blanderen, tilsett deretter en skje med konjakk og bland i noen minutter.

Arranger blandingen i en kasserolle og varm over svak varme ved å vri, og ta deretter inn tretti gram smør, salt og en klype pepper.

Smør formen med det gjenværende smøret, pensle deretter trøffelen og skjær den i terninger.

Av av varmen, tilsett blandingen, en om gangen, tre drueplommer og trøffelen.

Visp eggehvitene til de er stive og integrer dem i blandingen, gjør dette forsiktig for ikke å demontere dem.

Hell til slutt alt i formen, og jevnet godt ut med kniven og sørg for, om mulig, at formen er litt avrundet.

Sett i den forvarmede ovnen ved 165 ° C og la koke i omtrent fjorten minutter, og løft deretter ovnstermostaten til 200 ° C og avslutt stekingen med ytterligere seksten minutter.

Etter å ha bakt kyllingsoflen med bechamel, server du den umiddelbart på bordet.