Hvordan tilberede utmerkede aromatiske urtekyllinger, en oppskrift som inkluderer tilsetning av bacon og fløte, som skal kokes i en panne.
Ingredienser for 4 personer
- 4 kyllingben
- en halv gjeng gressløk
- 1 kvist estragon
- 1 haug med persille
- 1 purre
- 30 gr. av bacon
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 skjeer fløte
- et halvt glass tørr hvitvin
- salt
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- malt pepper
Hvordan lage kyllingben med urter
Vask gressløk, estragon og persille godt, tøm dem, og hakk dem grundig etter tørking av den med en ren klut.
Rengjør purre ved å fjerne de ytre bladene, sjekk røttene og den mindre møre delen, vask dem og hakk dem sammen med baconet, når de er tørket.
Saut de hakkede purre og bacon i en panne med oljen, og pass på at den ikke farger.
Legg kyllingbenene til å brune dem, vend dem ofte med en tresleiv for å få dem til å farge jevnt.
Hell deretter hvitvinen, for å fordampe ved å heve bensin og avdekket panne. Gi smak med en klype salt og en klype malt pepper, fortsett å koke på svak varme, med en tildekket beholder, i ytterligere 20 minutter, hell kremen i små doser i løpet av denne tiden.
Fordel kyllingbenene med de hakkede urtene når de er kokte, og la dem smake i 3 minutter.
Kyllingbena med aromatiske urter skal serveres fortsatt varme og ordnes på et serveringsbrett sammen med kokesausen.
