Slik koker du oppskriften på chard- og ricotta-suppen med hjemmelaget brød, revet parmesan og olivenolje, fra bruning av løken i gryten til matlaging med tilsetning av ricotta.

Ingredienser for 4 personer

- Ricotta gr. 250

- Chard gr. 500

- En liter og et kvarter buljong

- En løk

- 4 skiver hjemmelaget brød

- revet parmesan

- Olivenolje

- Salt og pepper

Hvordan tilberede chard og ricotta suppe

Brun den finhakede løken i 5 ss olje i en kjele.

Når det visner, tilsett du den godt vasket avskjæret som er kuttet i strimler.

Anbefalte avlesninger

• Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale av ris og bakt aubergine
• Tagliatelle med safran saus og blåskjell
• Pasta med gorgonzola og kokt skinke
• Tagliatelle med reker og paprika

Salt litt, pepper og la koke noen minutter, hell deretter all den kokende buljongen.

Stek i omtrent en halv time og tilsett ricottaen i små biter.

La det småkoke under omrøring i 2 minutter og skru av varmen.

Legg de ristede brødskivene i skålene og hell suppen over dem.

Server med revet parmesan.