Slik lager du kjøttboller med rødbeter og sopp ved å blande dem med egg, revet parmesanost, mel og hvis de er for myke, tilsett kokte poteter.

Ingredienser for 4 personer

- 400 g sement

- 250 g champignon sopp

- 2 skjeer parmesan

- 1 egg

- 100 g hvitt mel "00"

- 1 fedd hvitløk

- 2 ss ekstra jomfru olivenolje

- muskatnøtt

- salt

Til steking

Anbefalte avlesninger

• Gresk ris og kjøttgrateng
• Majestet trippel smør fettuccine
• Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med paprika
• Ris salat med reker og tunfisk

- 50 g hvitt mel "00"

- 100 g brødsmuler

- 1 egg

- peanøttolje

Slik tilbereder du kjøttboller og sopp

Vask rødbeter, skjær dem i julienne-strimler og kok dem raskt i saltet kokende vann, tøm deretter og press dem godt.

Hakk chard og legg den i en bolle, tilsett egget, revet parmesan og 100 g mel.

Rengjør soppen og kok dem hele med olivenolje, fedd hvitløk og en klype salt i 10 minutter over høy varme, drenk og hakk dem grovt.

Tilsett hakkede sopp og muskatnøtt i chardblandingen, juster deretter smaken, bland og bland alle ingrediensene godt.

Form litt knuste runde kjøttboller, før de i mel, banket egg og brødsmuler.

Stek kjøttbollene i kokende frøolje, tøm dem på absorberende kjøkkenpapir og server umiddelbart.