Hvordan lage kastanjekake, kastanjemeloppskrift med rosiner, pinjekjerner og appelsinskall, som skal bakes i ovnen, anbefalte kombinasjoner og historisk opprinnelse.
Ingredienser til 6 porsjoner
- 6 valnøtter
- Rosmarin
- 2 ss sukker
- Lite appelsinskall
- Søt kastanjemel gr. 400
- Rosiner gr. 100
- Furu nøtter gr. 50 skall
- Olivenolje
- Lite salt
Tilberedning av kake kastanje rosin og pinjekjerner
Sikt det søte melet og ha det i en bolle. Tilsett sukkeret, en klype salt, en teskje hakket glede og en halv liter vann. Rør godt for å få en flytende og klumpfri røren.
Anbefalte avlesninger- San Giuseppe pannekaker med rosiner
- Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
- Charlotte med mørk sjokolademousse
- Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
- Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner
Tilsett et par spiseskjeer olje og la stå i omtrent en time. Smør et stekebrett og hell røren i det (det skal være litt mindre enn en finger høyt, ikke mer). Dryss overflaten med rosmarinblader, gjennomvåt rosiner, pinjekjerner og skall og hakkede valnøtter. Dryss med 2 ss olje og stek i varm ovn i omtrent 40 minutter.
Tradisjonell kastanjekake
I høstsesongen er castagnaccio absolutt en av de mest populære oppskriftene på kjøkkenet som dessert. Resultatet er den av en kake som har kastanjemel som hovedingrediens og er typisk for lokalitetene som ligger i forskjellige regioner, spesielt Toscana, Liguria, Emilia og Piemonte.
En kastanjekake tilberedes i ovnen, og i tillegg til kastanjemel inneholder deigen vann, ekstra virgin olivenolje, pinjekjerner og rosiner. I noen områder blir andre elementer introdusert, for eksempel varianter inkludert rosmarin, appelsinskall, fennikelfrø og tørket frukt.
Castagnaccio er utmerket hvis den er parret med ku eller sau ricotta, og vanner alt etter hvert med god vin santo.
Castagnaccio ble opprinnelig betraktet som en dårlig rett som tidligere, spesielt i områdene i de toskanske apenninene, det var utbredt da kastanjer var grunnlaget for ernæring av bønder på den tiden. Oppfinner var Pilade fra Lucca på det sekstende århundre.
