Hvordan lage cannelloni fylt med poteter og bresaola ved å smake pasta med hakkede blandede urter, og servere cannelloni med tomatsaus smaksatt med gressløk.

Ingredienser for 4 personer

Til pastaen

- 250 g hvitt mel "00"

- 2 egg

- 1 ss ekstra jomfru olivenolje

- 2 ss hakkede blandede urter - merian, persille, timian, basilikum og salvie -

- salt

For fylling

- 600 g poteter

- 250 g bresaola

- 240 fersk geitost

Anbefalte avlesninger

• Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale av ris og bakt aubergine
• Tagliatelle med safran saus og blåskjell
• Pasta med gorgonzola og kokt skinke
• Tagliatelle med reker og paprika

- 3 ss ekstra jomfru olivenolje

- salt og pepper

- til sausen med tomatsaus og gressløk

Hvordan tilberede cannelloni fylt med poteter og bresaola

Bland ingrediensene for å lage deigen og danne en jevn og homogen deig, la den hvile i kjøleskapet i omtrent en halv time.

Kok opp potetene, skrell dem og send dem til potetmaskeren.

Bland potetene sammen med geitosten, oljen, salt og pepper.

Rull deigen i tynne ark, og skjær dem i vanlige rektangler.

Kok pastarektanglene i saltet kokende vann, tøm dem, avkjøl dem i kaldt vann og legg dem på et håndkle for å tørke.

Fordel et lag med potetblanding over hvert rektangel med bakverk, dekk den med skiver bresaola og et annet lag poteter.

Rull opp cannellonien, skjær dem 10 cm lange og legg dem i en panne penslet med olje.

Dekk pannen med et ark aluminiumsfolie og stek cannelloni i ovnen på 180 ° i omtrent 15 minutter.

Server cannelloni toppet med tomatsaus og et dryss av hakket gressløk.