Hvordan lage calabrese bønnesuppe, original oppskrift med bacon, tomater og hjemmelaget brød, tilberedning på bare 10 minutter, tilberedning på under en time.
Ingredienser for 4 personer
- 450 gr frosne brede bønner
- 1 vårløk
- 1 skive tykk skivet bacon
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 modne tomater
- 4 skiver hjemmelaget brød
- salt og pepper
- revet parmesanost
Tilberedning av calabrese bønnesuppe
Skrell vårløken og finhakk den, kutt deretter baconskiven i terninger.
Varm oljen i en kjele og brun løken og baconet, rør ofte og pass på å ikke brenne dem.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Tilsett tomatene som er skåret i biter, bønnene fremdeles frosne og omtrent en liter vann.
Smak til med salt og pepper, og la koke over moderat varme i ca 45 minutter, rør jevnlig med en tresleiv.
Rist brødskivene i brødristeren eller under ovnsgrillen, ordne dem på serveringsplatene og dekk til med bønnesuppen.
Strø tilslutt revet parmesanost før servering
