Hvordan lage brun roux, en oppskrift på en saus som egner seg til å krydre forskjellige typer mat og preget av en vakker gylden hasselnøttfarge som bidrar til å gjøre den enda mer smakfull.
Ingredienser til 250 g roux
- 150 g mel
- 125 g smør
Tilberedning av brun roux-saus
Sikt melet, og legg deretter smøret i en liten, tykkbunnet panne.
Arranger pannen på svak varme og smelt smøret, tilsett deretter melet i en enkelt smell.
Fortsett å blande med en tresleiv, la rouxsausen koke i ca 25 minutter, og venter på at sausen får en diskret, gylden hasselfarge.
