Hvordan lage spaghetti med bresaola, en oppskrift med kalkunlever og parmesanost blant hovedingrediensene, som skal tilberedes på omtrent 40 minutter.

Ingredienser for 4 personer

- 20 g tørket morell (vårsopp)

- 400 g spaghetti

- 1 løk

- 4 tomater

- 4 ss smør

- salt opp

- malt pepper

- 350 g kalkunlever

- 4 skiver bresaola

- 70 g revet parmesan

Anbefalte avlesninger

• Bakt penne timbale med kjøttsaus
• Spaghetti med blandet kjøttsaus
• Timbale av ris og kjøttdeig
• Pasta med bacon i hvitt
• Sitten romersk pasta med kokt skinke

- merian for garnering

Realiseringstidspunkt

Ca 40 minutter, matlaging inkludert

forberedelse

1) Myk opp morlene i varmt vann.

2) Kok pastaen al dente i lettsaltet kokende vann.

3) Skrell løken og hakk den.

4) Etter å ha vasket tomatene, kutt dem på tvers, tenn dem, skrell dem og reduser massen i små biter.

5) Fjern morellene fra vannet, skyll dem og tøm dem godt.

6) I en panne varm smøret og brun soppen og løken, sammen med tomatene, deretter salt og pepper.

7) Etter å ha vasket leveren, tørk den og skjær den i små biter, før du tilsetter den til tomater og sopp, så lamser du alt i omtrent 8 minutter, juster salt og pepper.

8) Fjern leveren fra pannen og hold den varm.

9) Hell soppmasseringsvannet og kok sausen til den tykner.

10) Skjær skivene bresaola i strimler og bland dem med sausen.

11) På dette tidspunktet tapper du pastaen og krydre den med sausen, leveren og parmesanen, server den til slutt etter garnering med merian.