Hvordan lage kalvekjøtt braised i hvitvin, oppskrift tilberedt i kjøttkraft som inneholder smult og bacon blant ingrediensene, en ideell rett som skal presenteres ved viktige anledninger.
Ingredienser for 6 personer
- 1 kg kalvekjøttnøtt
- 50 g finhakket ister
- 50 g strukket svinekjøtt
- 2 ss olivenolje
- 2 glass tørr hvitvin
- 1/2 liter varm kjøttbuljong - også nøtt-
- 2 løk finskåret
- 2 gulrøtter fint skiver
- en klype sterk paprika
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Hvordan tilberede kalvekjøtt braised i hvitvin
Skjær baconet i strimler, og lag deretter med en tynn kniv med lange og avstand i kalvekjøttmassen og legg baconstrimlene inni.
I en kasserolle, brun sammen med den hakkede isteren og oljen, løk og gulrøtter, finskivet, over en moderat flamme og i ti minutter.
Etter å ha tilsatt kjøttet og brunet det, snu det i omtrent tjue minutter, fukt det deretter to ganger med hvitvin, deretter heve varmen og la det fordampe helt, tilsett deretter salt, pepper, paprika og varm buljong.
Dekk til og kok over middels varme til kjøttet er mørt.
Skjær kjøttet og legg det på et brett, dryss det deretter med kokesaftene som føres gjennom en tynn sil.
