Slik lager du kokt asparges, oppskrift med matlaging i smøret på tipsene og skal serveres med en sjenerøs dryss av revet parmesanost.
Ingredienser til 4 porsjoner
- Smør: gr. 100
- revet parmesan
- Asparges med grønn spiss om kg 1,5
- Salt og pepper
Tilberedning av kokt asparges
Rengjør aspargesen ved å skrape den hvite delen og vaske dem. Bind dem i en haug og kok dem i passende høye og smale beholder, og pass på at vannet når den hvite delen.
Tipsene koker i dampen. Salt og hold på bålet i omtrent 20 minutter, med lokket.
Når aspargesen er kokt al dente, dvs. knasende, fjern dem fra varmen, fjern den harde hvite delen og brun tuppene i smøret. Salt, pepper og dryss over rikelig med parmesan etter 10 minutter.
