Hvordan lage storfekjøttfileten i en potetskorpe ved å pakke hver filet med en skive bacon, deretter blande med Marsala og til slutt koke buntene i ovnen pakket inn i et ark poteter.
Ingredienser for 4 personer
- 4 skiver bifffilet - ca 130 g hver -
- 30 g tynt skivet bacon
- 20 g smør
- 4 salvieblader
- 1 kvist rosmarin
- 1 glass Marsala
- 3 ss mel
- salt og pepper
For potetskorpen
- 600 g poteter
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
Hvordan tilberede indrefilet av storfekjøtt i potetskorpe
Salt og pepper skivene med storfekjøttfilet lett og pakk dem med en skive bacon.
Mel filetene og legg dem i en panne der smøret har blitt oppvarmet med salvie og rosmarin.
Kok filetene på middels varme på begge sider, hell deretter Marsala, bland og fjern kjøttet fra pannen og hold det til side.
Skrell potetene og skjær dem i tråder med et grønnsaker rivjern.
Varm opp 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje i en non-stick panne og brun 4 ss revne poteter.
Fordel dem godt på bunnen av pannen for å danne et kompakt ark under 1 cm høyt og la det brune i omtrent 3 minutter på hver side for å danne en gyllen skorpe.
Lag 4 potetark.
I mellomtiden må du varme opp ovnen til 180 ° C og ha en filet i midten av hvert ark potet, lukk dem inni og form bunter.
Legg melbollene i en panne og stek dem i omtrent 10 minutter.
Ta de knuste filetene ut av ovnen og hell litt av kokesausen på dem. Hvis den er for tørr, strekk den med vann og varm den over høy varme.
