Grunnoppskrift for å lage konsum med en god kjøttkraft, malt biff, eggehviter, selleri, purre, persille og en haug med kjørvel, salt. For å oppnå et utmerket resultat, er det viktig at matlagingen foregår veldig forsiktig.
Ingredienser for 4 personer
- 1,5 l god kjøttbuljong
- 250 g kjøttdeig
- 1 selleriribbe
- den hvite delen av 1 purre
- 2 eggehviter
- 1 haug med persille
- 1 haug med kjørvel
- salt
Hvordan tilberede en god oksekonsum
Rens alle grønnsakene, vask dem og legg dem i en gryte med den kalde buljongen og alle andre ingredienser, unntatt eggehvitene.
La det surre i omtrent en time, sett deretter gryten på komfyren og la det småkoke i en lav time, på veldig lav varme.
Anbefalte avlesninger- Bakt penne timbale med kjøttsaus
- Spaghetti med blandet kjøttsaus
- Timbale av ris og kjøttdeig
- Pasta med bacon i hvitt
- Sitten romersk pasta med kokt skinke
Etter tilsett de slått eggehvitene.
Til slutt filtrer du gjennom en gasbind eller en veldig fin sil, buljongen, for å få en veldig smal og lys buljong.
