Hvordan tilberede en østerriksk eplestrudel, en oppskrift som inkluderer de nødvendige ingrediensene pinjekjerner, rosiner og valnøtter, som skal kokes i ovnen og serveres dekket med sukker.
Ingredienser til 4 porsjoner
Til pastaen
- 50 gr. smør eller omtrent 2 ss olje
- en skje med varmt vann
- litt skje sukker
- gr. 150 mel
- eggehviten til 1 egg
- en klype salt
For fylling
- en klype kanel
- 2 ss sultanas dynket i varmt vann
Anbefalte avlesninger- San Giuseppe pannekaker med rosiner
- Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
- Charlotte med mørk sjokolademousse
- Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
- Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner
- 30 gr. pinjekjerner
- 2 ss skrellede mandler
- 30 gr. av valnøttkjerner
- 500 gr. av renette epler
- 3 fulle skjeer sukker
- revet skall med 1 sitron
- 30 gr. av hasselnøtter
- 2 ss brødsmuler
- 80 gr. av smør
- melis
Forberedelse av den østerrikske eplestrudel
Bland mel, sukker, salt, eggehvite, varmt vann og hakket smør (eller olje), og form en myk og jevn deig.
Lag den til en ball og dekk den med en varm invertert gryte, pass på at gryten ikke berører deigen, og la den hvile et kvarter.
I mellomtiden tilbereder du ingrediensene til fyllingen, legg pastaen på et lett melet serviett og fordel den veldig tynn med en kjevle i en mulig oval form.
Etter å ha smurt overflaten på kringlet med det smeltede smøret, la 2-3 cm fri. rundt kanten av pastaen.
Dekk deretter kringle med de skrellede eplene, kjernede og skiver, brødsmulene smaksatt i gr. 50 av smør og avkjølte, tørkede rosiner, hele pinjekjerner, hakket tørket frukt, sukker, kanel og revet sitronskall.
Løft kantene på servietten og rull strudelen på seg selv, ikke stram, og bruk bare servietten, og knus deretter rullen i de to endene.
Legg strudel på en smurt bakeplate og pensle overflaten lett med den slagne drueplommen og litt smeltet smør. Stekes ved 180 ° C i ca 30-40 minutter.
Ta strudel ut av ovnen, la den avkjøles og dryss over melis før servering.
