Hvordan lage blekksprut i zimino, oppskrift med langsom tilberedning i pannen i omtrent to timer, inkludert tomater, løk, selleri hakket blant ingrediensene, samt spinat som skal tilsettes nesten på slutten av kokingen, for å bevare smaken helt .
Ingredienser for 4 personer
- 500 g blekksprut
- 1 hakket løk
- 1 hakket selleriribbe
- 1/2 glass tørr hvitvin
- 250 g hakkede skrellede tomater
- 1 kg spinat
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss hakket persille
- en klype chilipulver
- 1/4 liter ekstra virgin olivenolje
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
- salt og pepper
Hvordan tilberede zimino blekksprut
Rengjør blekksprut, fjern øynene, munnen og blekkposen, vask dem under rennende vann, kutt deretter tentaklene i små biter og resten i strimler.
Rengjør, vask spinaten og kok dem i en panne med bare vannet igjen på bladene og en klype salt.
Så snart spinaten er kokt, passerer du den under kaldt vann, klemmer og hogge den.
I en kasserolle med halvparten av oljen, brun hakket løk og selleri, tilsett blekksprut, salt lett og så fort de er farget, hell vinen.
Når vinen delvis har fordampet, tilsett de hakkede tomatene.
Rør, dekk til og kok fisken veldig sakte, det vil ta omtrent to timer.
I en panne med den gjenværende oljen, brun chilipepper og hvitløksfedd, som blir fjernet så snart den er gyldenbrun, tilsett deretter spinaten og la den bli brun i fem minutter, og tilsett dem deretter til blekksprut.
Smak til med salt og la koke i ytterligere femten minutter.
Dryss preparatet, rett før servering, med hakket persille.
