Hvordan lage hvitt selleri med bechamelsaus, en oppskrift som kan bli en enkelt rett rett og slett ved å legge skallede egg på overflaten.
Ingredienser for 4 personer
- 2 tufter hvit selleri på rundt 700 g totalt
- 1/4 liter ganske tykk bechamel
- 50 g rått eller kokt skinkefett
- 30 g smør
- 1 glass varm kjøttkraft - nøtt er også fin -
- 1 liten løk
- salt og pepper
Hvordan tilberede hvit selleri med béchamelsaus
Rengjør selleri, fjern de tykkere bladene og trådene, vask den og skjær den i biter på omtrent ti centimeter lang.
Kok rikelig med saltet vann i en kasserolle og kok opp selleribitene i fem minutter, og tøm deretter.
Hakk løken med skinkefettet og ha dem i en stor nok panne til å deretter sette selleri i ett lag, tilsett smør, salt og nykvernet pepper.
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
Brun over løkblandingen, skinkefett, smør, salt og pepper over middels varme til fettet har smeltet og løken er visnet.
Fordel på det tidspunktet selleribitene i pannen, tilsett pepper, dekk dem med buljongen og la dem koke på moderat varme i 45 minutter, hell eventuelt litt buljong eller varmt vann under kokingen.
Uansett må kokebunnen være ganske smal.
Når den er kokt, legg blandingen i ildfast formen, hell béchamel på selleri, bland forsiktig og la koke noen minutter i ovnen før servering.
Hvis du legger til eggene, lager du fire huler på overflaten av preparatet og legger et nyskallet egg på hver enkelt, uten å blande eggeplommen med eggehviten, og la den koke i ovnen.
