Hvordan tilberede en utmerket kalvekjøttstek, en oppskrift å bake i ovnen ved å kombinere asparges og gresskarkiler som en side rett.
Ingredienser for 4 personer
- 800 g kalvekjøttnøtt
- 400 g gresskar
- 1 haug med asparges
- ekstra jomfru olivenolje
- smør
- buljong
- salt
- svart pepper
Hvordan lage kalvekjøttnøtt med asparges og gresskar
Vask og fjern den hardeste hvite delen fra aspargesen.
Rengjør gresskaret og skjær det i kiler.
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
Gni kjøttet med salt og nykvernet svart pepper, bind det deretter med kjøkkenstreng.
Legg den i en ovnfast beholder og brun den på alle sider over høy varme, med 40 g smør og 2 ss olje. For å snu kjøttet, bruk en treskje for å ikke stikke hull i det.
Fjern pannen fra varmen og samle kokesaftene, tilsett aspargesen og gresskarkilene i kjøttet, dryss dem med kokesaftene.
Stekes på middels varme i omtrent halvannen time, hell i noen få skjeer buljong så ofte.
På slutten, etter å ha fjernet strengen fra kjøttet, skjærer du den og server den sammen med aspargesen og gresskaret.
