Tagliatelle med kanin: oppskrift med saus med trøffelkrem


post-title

Hvordan tilberede oppskriften på kanin tagliatelle, med saus som inkluderer, i tillegg til kaninkjøtt, også trøffelkrem og frisk krem.


Ingredienser for 4 personer

- 320 gr nudler

- 2 kaninben


- 1 krukke svart trøffelkrem

- 1 sjalottløk

- 2 ss ekstra jomfru olivenolje


- 1 laurbærblad

- worcestersaus

- 1 lite glass port eller madeira


- 3 dl frisk krem

- salt og pepper

Anbefalte avlesninger
  • Bakt penne timbale med kjøttsaus
  • Spaghetti med blandet kjøttsaus
  • Timbale av ris og kjøttdeig
  • Pasta med bacon i hvitt
  • Sitten romersk pasta med kokt skinke

Tilberedning av kanin tagliatelle

Debon kaninbenene og skjær massen i små terninger ved hjelp av en liten, veldig skarp kniv.

Skrell sjalottløk og finhakk den, varm deretter opp oljen i en kjele og brun sjalottløk, mens du husker å blande den ofte.

Tilsett kaninmasse, laurbærblad og en skvett worcestersaus, dryss over vinen, la den fordampe over høy varme, salt, pepper og tilsett fløten, blanding.

Tilsett nå trøffelkremen og fortsett å koke i omtrent ti minutter, akkurat nok til å oppnå optimal tetthet.

Kok tagliatellen i saltet vann til en byll, tøm dem fremdeles undergjort og smak til med den tilberedte sausen.

Serveres umiddelbart på bordet, eventuelt medfølger dette første kurset, hvis gjestene dine liker det, med fersk revet parmesanost.

Tags: Kjøtt første kurs
Top