Hvordan lage søte flambè-fersken, en klassisk oppskrift å koke i en panne og antenne med rom, akkompagnert med kald flytende krem ​​som pynt rundt.

Ingredienser for 4 personer

- 4 ferskener

- 80 gr smør

- 8 ss sukker

- 8 skjeer med rom

- 125 gr flytende krem

Tilberedning av søte flambé ferskener

Skrell ferskenene og skjær dem i små kiler, fjern steinene.

Ta en stor nok panne til å skumme smøret over høy varme, så snart skummet er godt smeltet, kast ferskenene og kok dem i ca 6 minutter, rør av og til og vent på at de skal bli gyldenbrune på overflaten.

På dette tidspunktet fordeler du sukkeret over ferskenene og etter omtrent ett minutt rom, for å bli oppvarmet i noen sekunder, vipp deretter pannen og flytt den, slik at væsken som er konsentrert på kanten er i full fyr og antenner.

Vent til flammene går ut, skyv deretter ferskenene, sammen med kokesausen, og del dem i 4 dessertretter hvor du også kan helle flytende krem, eller server direkte på bordet med en enkelt beholder som du kan skaffe etter porsjonene. som krem.