Hvordan lage enkle utstoppede blekksprut au gratin i ovnen, oppskrift med aubergine, reker, egg, parmesan og persillefylling.
Ingredienser for 4 personer
- 8 middels blekksprut allerede rengjort
- 1 aubergine
- 1 pund allerede rensede reker
- 1 ss parmesan
- 1 løk
- 1 egg
- persille
- brødsmuler
- ekstra jomfru olivenolje
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Slik lager du utstoppet blekksprut au gratin i ovnen
Skjær tentaklene til blekksprut og rekene i små biter.
I en panne med den ekstra virgin olivenoljen, stek den finhakket løken og tilsett auberginen som er vasket og skjær den i små biter når den har tørket.
Tilsett salt og pepper, og visp til alt er puré.
Legg de hakkede blekksprut-tentaklene og rekene til auberginepuréen.
Stek i ca 5 minutter og tilsett hakket persille.
Tilsett til slutt egget og revet parmesan, og bland deretter alt godt.
Med denne blandingen fyller blekkspruten og lukk dem med en tannpirker.
Smør en panne med den ekstra jomfru olivenoljen og legg den fylte blekkspruten på toppen, dryss over salt, pepper og brødsmuler.
Stek au gratin i ovnen i omtrent 10 minutter.
Server blekkspruten varm.
