Hvordan lage utstoppede duer i en panne, oppskrift inkludert pølse og smult blant de nødvendige ingrediensene, med forberedelsesprosessen, fra rengjøring av fuglene til matlaging i pannen.

Ingredienser for 4 personer

- 4 små duer

- 2 pølser

- 4 skiver smult og bacon

- Sorte oliven 200 gr

- En løk

- 2 fedd hvitløk

- Vismann

- Hvitvin

- Liten buljong

- Olivenolje

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

- Salt og pepper

Slik koker du fylte duer i en panne

Trekk duene, tøm dem (hold leverene), fjern nakken, bena og tuppen på vingene, flam dem, vask dem og tørk dem.

Fyll hver due med halvskallet pølse, bandasj deretter brystet med en skive ister og bacon.

Bind dem slik at de holder seg i form under matlagingen.

Ha dem i en kasserolle med 8 ss olje, den skiver løken, hele hvitløkene og noen få salvieblader.

La den farge i omtrent ti minutter, vend dem fra alle sider, og våt deretter med et glass hvitvin.

Salt, pepper og fordamp langsomt, fortsett å koke i ytterligere 20 minutter, bading med litt buljong.

Noen minutter før du tar av varmen, løsner du dem og fjern smaken eller baconet fra magen, tilsett hakkede lever og oliven.

Stekes i 5 minutter og server eventuelt på ristet brødskiver.