Slik lager du utstoppede lendetroller, oppskrift med parmesanostfylling, brødsmuler, salvie og timian, inkludert matlaging i en panne.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 3 salvieblader
- 2 kvist timian
- 50 gr hvitt mel
- 600 g lendeskiver
- 5 dl melk
- 100 gr parmesanost
- 1 ss brødsmuler
- 20 gr smør
- 5 ss tørr hvitvin
- salt
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Slik lager du lenderullene fylt i en panne
Gjør lendeskivene tynnere ved bruk av kjøttfordriveren og salt nok på begge sider.
Riv parmesanosten og bland den med brødsmulene og hakket salvie og timian, strø deretter lendeskivene med denne blandingen, unntatt kantene.
Brett kantene på langsiden av skivene litt, rull deretter opp og bind rullen med en runde nett.
Bruk dette systemet til å tilberede alle rullene, mel deretter dem og brun dem i smeltet smør i en kjele til størrelse, det er stort nok, men ikke mer enn nødvendig.
Så snart rullene er gyldenbrune, hell i vinen og la den fordampe.
Hell over melken blandet med en desiliter vann og oppvarmet, koke deretter og fortsett å koke i omtrent 20 minutter med flammen minst, sjekk ofte kokingen.
Når du er ferdig kokt, tapper du rundstykkene og bland kokesaftene, så de blir litt tykke.
Til slutt server de varme og våte rundene med den deilige sausen.
