Hvordan lage panerte og stekte fylte ansjos, oppskrift med revet pecorinoost, avsaltede ansjos, brødsmuler, 1 eggeplomme, hakket hvitløk og en klype oregano, gjøres i en panne.
Ingredienser for 8 personer
- 1 kg ferske ansjoser som allerede er fjernet og rengjort
- 1 egg
- 4 ss brødsmuler
- frøolje til steking
- salt
For fylling
- 5 ss pecorinoost
- 4 ss brødsmuler
- 4 saltede ansjos
- 1 fedd hvitløk
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
- oregano
- 1 eggeplomme
Slik lager du panerte og stekte fylte ansjos
For å lage fyllet, hakker du hvitløksfedd og vasker de saltede ansjosene godt.
Ha 4 ss brødsmuler, eggeplomme, hakket hvitløksfedd, en klype oregano, avsaltede ansjos og revet pecorinoost i en bolle, bland godt og tilsett om nødvendig litt melk.
Åpne ansjosene i 2 deler og fyll dem med blandingen, og lukk dem ved å legge en annen ansjos som er kuttet i to deler på toppen.
Pass på ansjos fylt med det slått og lettsaltet egget, og pakk dem deretter inn i brødsmulene.
Stek dem i en panne med veldig varm frøolje, tøm deretter ansjos på absorbentpapir og server umiddelbart.