Hvordan lage smørbare krutonger med en blanding av kapers i salt, rå skinke, rosiner, pinjekjerner, kandert sitron og kornet sukker, oppskrift som skal serveres kald.

Ingredienser for 4 personer

- 8 skiver ristet brød og kuttet i trekanter (eller ristet hjemmelaget brød)

- 50 g saltede kapers

- 30 g rosiner allerede myknet i varmt vann

- 1 ss pinjekjerner

- 50 g rå skinke

- 1 stykke kandisert sedertre

- 1 ss hvitt mel

- 30 g kornsukker

- 1 kopp varmt vann

- 2 ss eddik

Anbefalte avlesninger

• Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
• Fransk forrett med grønnsaker
• Canapes med ansjosfileter
• Kyllingsalat med selleri og majones
• Laks canapè og eggerøre

Hvordan tilberede smørbare krutonger

Vask kapersene godt i lunkent vann slik at de mister saltet og hakk dem grovt sammen med de godt pressede druene, pinjekjerner, kandert sitron og skinke.

Ha sukker og hvitt mel i en panne og rist dem på en moderat flamme, la sukkeret karamelliseres litt, tilsett deretter en kopp full av varmt vann og to ss eddik.

La det småkoke i omtrent fem minutter, mens du rører konstant for å unngå dannelse av klumper, tilsett deretter de andre hakkede ingrediensene og la koke i 15-20 minutter, til blandingen har tyknet og la den avkjøle.

Fordel blandingen på brødskivene eller ristet brød tidligere.

Server de kalde krutongene.