Hvordan lage spinat og egg soufflé, ideell oppskrift på en sideskål eller en enkelt rett, egnet til medfølgende stekt kjøtt eller annet, spesielt under viktige middager eller lunsjer.
Ingredienser for 4 personer
- 700 g spinat
- 50 g revet parmesan
- 80 g smør
- 3 eggeplommer og 3 pisket eggehvite
- 8 avsaltede ansjosfileter
- 3 ss brødsmuler
- salt
Hvordan lage spinat-soufflé
Rengjør spinaten, vask den godt og kok den på middels varme, uten å tilsette vann, i en tildekket panne.
Etter å ha klemt dem, hakk dem og før de gjennom en sil, og legg kremen som er oppnådd i en panne.
Tilsett femti gram smør i spinatkremen, en klype salt og tørk blandingen over svak varme, hell den deretter i en bolle, tilsett revet parmesan og, om gangen, eggeplommene, og bland godt.
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
Tilsett til slutt eggehvittene til de er stive, og pass på å ikke ta dem fra hverandre.
Smør formen, dryss den med brødsmuler og hell et første lag spinatblanding i bunnen, jevn overflaten med kniven, legg fire halve ansjosfileter på den og fortsett til ingrediensene er brukt opp, avslutt med et lag av spinatkrem.
Dryss overflaten på souffléen med flak smør og sett den i ovnen på middels varme i omtrent en halv time, og server deretter umiddelbart i den samme kokebeholderen.
