Hvordan lage en spelt og rød bønnesuppe, en oppskrift inkludert løk og gulrot blant de få nødvendige ingrediensene, som skal serveres varm med olivenolje.

Ingredienser til 4 porsjoner

- 1 gulrot

- 1 stilk selleri

- 1 ss tomatsaus

- Olivenolje

- Stavet gr. 150

- Røde bønner skrevet gr. 200 (tørr)

- En liten løk

- Salt og pepper

Tilberedning av spelt og rød bønnesuppe

Kok bønnene (gjennomvåt minst 12 timer før) i omtrent en og en halv liter kaldt saltet vann.

Når de er godt tilberedt, passerer du omtrent halvparten av dem og legger pureen som er oppnådd i kokekjøttet.

Anbefalte avlesninger

• Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale av ris og bakt aubergine
• Tagliatelle med safran saus og blåskjell
• Pasta med gorgonzola og kokt skinke
• Tagliatelle med reker og paprika

Brun luktene i en annen panne i 5 skjeer olje.

Etter noen minutter tilsett konservene oppløst i litt vann, og hell deretter etter ca ti minutter all buljongen med bønnene.

Smak til med salt, pepper og kast speltet (det skal ikke være gjennomvåt).

Tilsett eventuelt kokende vann og kok i omtrent en time.

Før du nyter det, vent minst en time etter at du har slukket brannen.

Server den varm eller varm, uten ost, og med en dusk utmerket olje.