Hvordan lage spaghetti med blåskjell alla palermitana, en oppskrift basert på sardiner, inkludert blant annet ingredienser, reker, tomatmasse og persille, som skal tilberedes på bare 20 minutter.

Ingredienser for 4 personer

- 320 gr spaghetti

- 500 gr friske sardiner

- 3 ss brødsmuler

- 1 egg

- 1 ss revet parmesanost

- mynte

- 1 vårløk

- 2 ss ekstra jomfru olivenolje

- 500 gr tomatpuré

- 4 reker

Anbefalte avlesninger

• Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
• Paccheri-pasta med scampi og auberginer
• Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
• Spaghetti med friske sardiner
• Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola

- 200 gr blåskjell allerede renset

- 1 kvist persille

- 1 ts revet sitronskall

- salt og pepper

Tilberedning av spaghetti med blåskjell Palermo-stil

Begynn med å skalere sardinene ved å føre det flate knivbladet over dem, åpne dem og frata dem inntrekkene og sentralbenet, vask dem og hakk den oppnådde massen.

Bland fisken med brødsmulene, egget, revet parmesanost og en teskje hakket mynte, salt og pepper, i en bolle, og form så mange kjøttboller så store som en valnøtt.

Rengjør vårløken, skjær den og brun den i en panne med den varme oljen, tilsett deretter passata, salt, pepper og kok opp.

Tilsett kjøttbollene og fortsett å lage mat, etter ti minutter, tilsett de skrellede rekene og blåskjellene.

Dekk til med lokk og fortsett å koke i noen minutter.

I mellomtiden koker du spaghettien i rikelig saltet kokende vann, drenerer når de fortsatt er al dente og smak til med sausen.

Fordel dem likt i serveringsfatene og server dryss med hakket persille og sitronskall.