Hvordan spaghetti med ansjos og kapers tilberedes, ingredienser og forberedelse til en velsmakende første retters oppskrift beriket med sopp i olje.
Ingredienser for 4 personer
- 300 gr spaghetti
- 2 egg
- 1 haug med persille
- 2 saltede ansjos
- 1 ss kapers
- 2 syltede gurketter
- 1 fedd hvitløk
- 40 gr. av sopp i olje
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss vineddik
Anbefalte avlesninger- Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Cuttlefish fylt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola
- salt og pepper
Slik lages spaghetti med ansjos og kapers
Legg eggene i en kjele med kokende vann og kok dem i 10 minutter for å gjøre dem harde. Tøm og avkjøl med kaldt vann, fjern deretter skallet.
Forbered de skiver soppen, vask ansjosene og kapers forsiktig under vann fra springen for å fjerne alt saltet, og finhakk dem. Vask persillen og kjerringene og hakk dem sammen med den skrellede hvitløken og de kokte eggene.
Legg hakket ansjos og kapers i en bolle, tilsett hakket persille og egg, bland for å blande dem. Hell eddik i salatskålen, tilsett en klype salt og pepper under omrøring for å oppløse saltet godt, tilsett deretter olivenoljen og slå forsiktig med en gaffel for å emulgere sausen godt.
Etter å ha tilsatt den tilberedte ansjos- og eggblandingen, bland godt. Kok opp vannet i en gryte, salt det og kok spaghettien i den angitte steketiden, tøm dem deretter når de fremdeles er al dente og avkjøl dem, og før dem under strålen med kaldt vann fra springen.
På dette tidspunktet legger du spaghettien i en salatbolle med den tilberedte sausen og soppen, og rør forsiktig før servering.
