Hvordan lage skiver av appelsinlær, oppskrift med nødvendige ingredienser og beskrivelse av tilberedningsmetoden som innebærer matlaging i en panne.
Ingredienser for 4 personer
- 400 gr lend i tynt skiver
- 2 ss olivenolje
- 2 kopper tørr hvitvin
- 1 stor appelsin
- salt
Tilberedning av oransje lendeskiver
Varm oljen i en ganske stor langpanne og legg lendeskivene på den, stek på høy varme i omtrent 3 minutter hver del, til de blir gyldne i fargen.
Når dette er gjort, senk gassen for å redusere flammen og hell i hvitvinen, vask deretter og tørk appelsinen, rasp deretter omtrent halvparten av skorpen direkte i pannen under omrøring for å fordele fragmentene jevnt fordelt.
Del appelsinen i to og press den ene av de to delene i en panne, salt og fortsett å koke i omtrent ti minutter, snu kjøttskivene minst to ganger og hev varmen for å redusere mengden saus.
Del i mellomtiden den andre halvdelen oransje i halv først på langs og deretter i bredden for å få tynne skiver.
Anrett kjøttet på en tallerken og dryss det med den oppnådde sausen, ordn de oransje bitene rundt det som pynt.