Slik lager du siciliansk kassata med iskrem, en utsøkt siciliansk kringleoppskrift med krem, pistasjnøtter og rom blant de nødvendige ingrediensene, med et fargerikt utseende og med fløte, sjokolade og sitron.
Ingredienser for 6 personer
- 2 dl sjokoladeis
- 2 dl fløteis
- 1 dl sitronis
- 100 g sukker
- 2 eggehviter
- 3 ss vann
- 1 dl fersk pisket krem
- 100 g assortert terninger kandisert frukt
- 1 glass rom
- 1 ss skallet og skrellede pistasjnøtter
Anbefalte avlesninger- San Giuseppe pannekaker med rosiner
- Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
- Charlotte med mørk sjokolademousse
- Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
- Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner
Tilberedning av siciliansk kassata med is
Ta en kassatform med lokket og linje den med et første lag kremis, etterfulgt av en av sjokoladeis og en av sitronis.
Spre iskremen på bunnen og på veggene i formen, og la et hulrom være i midten der blandingen vil plasseres per kassata.
Legg den iskrembelagte formen i fryseren.
I mellomtiden legger du en kasserolle på bålet med sukkeret og tre ss kaldt vann, og rør konstant, til det danner seg en liten fast sukkerboble oppå den, dypper en våt trestokk i kaldt vann.
På dette tidspunktet fjerner du sirupen fra varmen og tilsett eggehvitene, vispede til de er stive, fra bunnen og oppover.
Fortsett å røre, vær alltid forsiktig så du ikke demonter eggehvitene, til blandingen er nesten kald, tilsett deretter kremfløten, bland den forsiktig fra bunnen og oppover, rumen, den terninger, kandisert frukt og de skrellede pistasjnøttene og kutt i to.
Bland godt og hell blandingen i midten av formen som allerede er belagt med iskrem.
Jevn overflaten, dekk til med et ark pergamentpapir og deretter med riktig lokk.
Oppbevar preparatet i fryseren til det er klart til servering, minst tre timer.
For å forme kassataen, senk formen raskt ned i en beholder som inneholder varmt vann.
