Hvordan lage en soutè av fersk sjømat omrørt med olje, hvitløk, cherrytomater og chilipepper, oppskrift på en enkel og velsmakende rett inkludert blåskjell, muslinger og fasolari, som skal serveres med krutonger.
Ingredienser for 4 personer
- 250 g blåskjell
- 250 g muslinger
- 200 g fasas
- 5/6 cherrytomater
- 2 fedd hvitløk
- 3/4 ss ekstra jomfru olivenolje
- et halvt glass hvitvin
- 1 rød chilipepper
- 4 skiver hjemmelaget brød
- persille
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
- salt
Hvordan tilberede sjømatsauté med krutonger
Først av alt må du vaske sjømaten veldig godt, deretter fjerne de brune trådene fra blåskjellene, gni muslingene og fremfor alt, rens sjømaten i vann og salt i minst 3 timer, i tre separate containere.
I mellomtiden, vask og skjær tomatene i fire deler, og hakk deretter persillen.
Varm den ekstra virgin olivenoljen sammen med en finhakket fedd hvitløk, knust rød pepper og litt persille.
Tilsett fasolari, løft varmen og kok i 3 minutter.
Slag med hvitvin, hell blåskjell og muslinger.
Kok opp igjen, tilsett kirsebærtomatene og den gjenværende persillen, sett deretter lokket på og kok til bløtdyrene åpnes.
Rist brødet, gni det med litt hvitløk og legg det på tallerkenene, hell deretter den varme sauterte sjømaten over den.
Serveres umiddelbart.
