Savoykål og potetsuppe med hjemmelaget brød

post-title

Hvordan lage en salt kål og potetsuppe ved å koke grønnsakene i den varme buljongen etter å ha smaksatt dem i den sauterte løken, hvitløken og oljen.


Ingredienser for 4 personer

- 1/4 rund grønnskrell gresskar

- 1 gul potet


- halv savoykål

- 1 hvit løk

- 1 fedd hvitløk


- 1 gulrot

- 1 selleripinne

- 1,5 liter grønnsaksbuljong


- ekstra jomfru olivenolje

- 4 skiver hjemmelaget brød

Anbefalte avlesninger
  • Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
  • Timbale av ris og bakt aubergine
  • Tagliatelle med safran saus og blåskjell
  • Pasta med gorgonzola og kokt skinke
  • Tagliatelle med reker og paprika

- salt og pepper

Slik lager du kål og potetsuppe

Stuv den finskivere løken i en panne med olje og posjert hvitløk.

Skrell og skrell gulroten, fjern skallet og frøene fra gresskaret, rengjør og vask selleri.

Skjær massen av gresskaret i terninger.

Skjær gulrot og selleri i skiver.

Tilsett gresskar, gulrot og selleri i løksausen.

Tilsett den skrellede og skiver poteten, fjern deretter hvitløk og brun i noen minutter, salting og pepping.


Hell buljongen eller varmt vann og la koke i 20 minutter.

Tilsett deretter kålen som er vasket og kuttet i julienne-strimler.

Dekk til og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.

Server suppen med det ristede brødet i ovnen.

Grytebrød (Mars 2021)


Tags: Første klassikere
Top