Hvordan lage en salt kål og potetsuppe ved å koke grønnsakene i den varme buljongen etter å ha smaksatt dem i den sauterte løken, hvitløken og oljen.
Ingredienser for 4 personer
- 1/4 rund grønnskrell gresskar
- 1 gul potet
- halv savoykål
- 1 hvit løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 gulrot
- 1 selleripinne
- 1,5 liter grønnsaksbuljong
- ekstra jomfru olivenolje
- 4 skiver hjemmelaget brød
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- salt og pepper
Slik lager du kål og potetsuppe
Stuv den finskivere løken i en panne med olje og posjert hvitløk.
Skrell og skrell gulroten, fjern skallet og frøene fra gresskaret, rengjør og vask selleri.
Skjær massen av gresskaret i terninger.
Skjær gulrot og selleri i skiver.
Tilsett gresskar, gulrot og selleri i løksausen.
Tilsett den skrellede og skiver poteten, fjern deretter hvitløk og brun i noen minutter, salting og pepping.
Hell buljongen eller varmt vann og la koke i 20 minutter.
Tilsett deretter kålen som er vasket og kuttet i julienne-strimler.
Dekk til og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.
Server suppen med det ristede brødet i ovnen.
