Hvordan koke laks i en soppskorpe ved å pakke fisken med en blanding basert på champignons, aromatiske urter, fløte, eggehvite og sandwichbrød.

Ingredienser for 4 personer

- 500 g laksefilet

- 100 g champignon sopp allerede renset

- 150 g sandwichbrød

- 150 ml krem

- 1 eggehvite

- 1 kvist dill

- 1 kvist persille

- 2 ss ekstra jomfru olivenolje

- sesamfrø

- salt og pepper

Anbefalte avlesninger

• Thermidore hummer, original oppskrift med saus
• Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
• Fylte ansjos panert og stekt
• Nicoise såle: oppskrift med sitron
• Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen

Hvordan tilberede soppskorpet laks

I en panne med 2 ss ekstra jomfru olivenolje og 1 ss vann, kok de skiver champignonene og tilsett en klype salt og pepper.

Fjern laksefileten fra huden.

Utjevne det fra alle sider ved å plassere restene som er oppnådd i mikseren.

Tilsett terninger pancarrè, hakkede urter, fløte, eggehviter og kokte champignon i blanderen, bland deretter alt sammen og sett i kjøleskapet i omtrent en halv time.

Fordel soppblandingen mellom to ark plastfolie, flat den ut med en kjevle til det er oppnådd et lag på omtrent 1/2 centimeter høyt.

Fjern toppfilmen, ordne laksefileten og rull soppblandingen rundt den.

Legg den nylaget laksen i en soppskorpe på et stekebrett dekket med pergamentpapir, strø den over med sesamfrø og stek den ved 200 ° C i 15 minutter.

Ta den skorpete laksen ut av ovnen og la den hvile noen minutter før du skjærer den i skiver.