Risotto i en støpejernspotte med fennikel


post-title

Hvordan koke risottoen i en støpejernspotte med fennikel, en oppskrift som inkluderer sirkulasjonen i buljongen før du krydder med smør og revet parmesanost.


Ingredienser for 4 personer

- 300 gr. ris

- 250 gr. mørt fennikel


- 50 gr. av smør

- 2 ss ekstra jomfru olivenolje

- 1 liten løk


- 1 l buljong

- 2 ss revet parmesanost

Hvordan tilberede fennikel støpejern risotto

Fjern de hardeste ytre bladene og fennikelstilkene, legg bladene til side, vask dem godt og skjær dem i skiver.


Skrell løken, vask den godt og hakk den, kok den deretter på bålet i en støpejernspanne med olje og en knatt med smør.

Tilsett fennikel, slik at de smaker i ti minutter, lag en rumata nå og da.

Anbefalte avlesninger
  • Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
  • Timbale av ris og bakt aubergine
  • Tagliatelle med safran saus og blåskjell
  • Pasta med gorgonzola og kokt skinke
  • Tagliatelle med reker og paprika

Hell risen i pannen for å fortsette med steking, ca 2 minutter, mens du rører konstant med en tresleiv.

Begynn å helle, i små doser, den kokende buljongen, koke i 12-16 minutter, avhengig av hvilken type ris som brukes.

Fjern støpejernspannen fra varmen når risen fremdeles er al dente, og tilsett rester smør sammen med revet parmesanost.

La risottoen hvile noen minutter i en tildekket gryte, hell den deretter i serveringsbrettet, fordel fennikelbladene til side, og server på bordet mens det fortsatt er varmt.

Stegt kulmule med svamperisotto (Mars 2024)


Tags: Første klassikere
Top