For å koke rigatoni med courgetter trenger du olje, smør, hvitløk, persille, salt, pepper, og når du serverer dem, en god dryss revet parmesanost.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g rigatoni (eller annen grov pasta)
- 600 g courgette
- 30 g smør
- 5 ss olje
- 1 knust fedd hvitløk
- 2 ss hakket persille
- salt og pepper
Hvordan tilberede rigatoni med courgette
Vask courgettes, tørk dem, kryss i dem og skjær dem i tynne hjul.
Brun hvitløken i en panne med olje og smør, tilsett deretter courgetter og fjern hvitløken.
Kok courgettes på en høy nok varme til å fordampe all væske og brun dem, senk deretter varmen og avslutt kokingen i en åpen beholder, tilsett deretter salt og pepper.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
I mellomtiden koker du lettsaltet vann i en kjele og kok pastaen al dente, og tøm den deretter.
Tilsett den hakkede persille i zucchini, hell deretter pastaen og bland.
Server straks pastaen, varm, med revet parmesanost.
