Hvordan lage en ris- og blomkålpai, en oppskrift å lage i ovnen med alle nødvendige ingredienser og en detaljert beskrivelse av tilberedningen, temperaturen og koketiden.
Ingredienser for 6 personer
- 1 stor blomkål
- 500 gr. av ris
- 4 saltede ansjos
- 1 kvist persille
- 100 gr. av grove sorte oliven
- 50 gr. mel
- 80 gr. av smør
- 1/2 liter melk
- 2 eggeplommer
- 150 gr. av Gruyere
Anbefalte avlesninger- Persille-artisjokker med hvitløk
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapers og ansjosaus med oliven
- Rør stekte poteter med tomat
- Oppskrift på landsalat med salat og ansjos
- muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
Slik lager du en ris og blomkålpai
Kok risen i saltet kokende vann sammen med blomkålen delt i blomster i omtrent 15 minutter.
Tøm og smak til med gr. 60 av smeltet smør, persille, hakkede svarte oliven og avsaltet ansjos, uten bein og skåret i små biter.
Løs opp 20 gr i en kasserolle. av gjenværende smør, tilsett mel, fortynn med melk og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
Rør alltid, legg béchamelen i kok, fjern deretter kjelen fra varmen og tilsett terninger Gruyère og de slått eggeplommene.
Ha risen sammen med blomkålen i en tidligere smurt ildfast form og dekk den umiddelbart til med bechamelen jevnt.
Stekes ved 200 grader i 15 minutter.
Server veldig varmt.
