Slik tilbereder du poteteravioli med røkt bacon, oppskrift med rosmarin og muskatnøtt, som skal serveres toppet med sopp eller kjøttsaus.
Ingredienser til 6 porsjoner
- 5 egg
- 2 fedd hvitløk
- Rosmarin
- Muskatnøtt
- Parmesan
- Hvitt mel type 0: gr. 500
- Hvite poteter: gr. 600
- Bacon gr. 100
- Olivenolje
- Salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Bakt penne timbale med kjøttsaus
- Spaghetti med blandet kjøttsaus
- Timbale av ris og kjøttdeig
- Pasta med bacon i hvitt
- Sitten romersk pasta med kokt skinke
- Kjøttsaus
Tilberedning av potetrivioli med bacon
Tilbered pastaen med mel, 3 egg, vann og salt som vanlig.
Gjør den til en ball og la den hvile.
Kok opp potetene, skrell dem og pass dem. Brun en finhakket bacon, hvitløk og litt rosmarin i 6 ss olje i en kasserolle.
Så snart hvitløken viser tegn på bruning, må du fjerne den sammen med rosmarinen.
Tilsett bacon og olje i potetene du vil ha i en bolle.
Tilsett 2 egg, 4 ss parmesanost, litt muskatnøtt, salt og pepper.
Rør godt og la det hvile.
Kjevle ut pastaen og lag noen plater med en diameter på omtrent 5 centimeter, legg en teskje fylling i midten, lukk dem og forsegle kanten med en gaffel.
Kok tortelli i rikelig saltet vann og smak til med sopp eller kjøttsaus.
