Duve risotto-oppskrift med porcini-sopp


post-title

Slik lager du due risotto, oppskrift med løk og porcini sopp som skal kokes i buljongen og serveres med revet ost og smør.


Ingredienser til 4 porsjoner

- Halvløk

- 1 liter buljong


- Hvitvin

- Smør gr. 50

- Ris gr. 300


- En due

- Tørket porcini-sopp gr. 20

- revet parmesan


- Olivenolje

- Salt og pepper

Anbefalte avlesninger
  • Bakt penne timbale med kjøttsaus
  • Spaghetti med blandet kjøttsaus
  • Timbale av ris og kjøttdeig
  • Pasta med bacon i hvitt
  • Sitten romersk pasta med kokt skinke

Tilberedning av due risotto

Kok den finhakede løken i 4 ss olje og halve smøret i en kjele.

Tilsett deretter duen som er skåret i kvartaler.

Salt og pepper og brun den godt, hell deretter i vinen.

Når den har fordampet, hell en øse av buljong og kok duen.

Ben den forsiktig og sett kjøttbollene tilbake i pannen.

Tilsett også de gjennomvåt og hakkede soppen.

Tilsett risen og kok den sammen med den kokende buljongen.


Tilsett til slutt det gjenværende smøret og et par skjeer ost.

Tags: Kjøtt første kurs
Top