Hvordan tilberede piadina romagnola med mel, smult eller ekstra virgin olivenolje, gjær og salt, detaljert beskrivelse av tilberednings- og kokeprosessen.

Ingredienser for 4 personer

- 350 g hvitt mel

- 15 g smult eller 2/3 ss ekstra jomfru olivenolje

- 10 g gjær

- litt mel til kringlebrettet

- salt

Utarbeidelse av Romagna piadina

Sikt melet med bakepulveret og en klype salt og legg det i en fontene på et kringlebrett.

Sett ister eller ekstra virgin olivenolje i midten og begynn å elte ved å tilsette lunkent vann gradvis til du får riktig konsistens.

Arbeid den godt, gi den formen på en ball og legg den i en beholder dekket med et serviett.

La den hvile på et varmt sted i omtrent en halv time.

Etter denne tiden, vend deigen på den lett melet konditorbrettet og elt igjen i 5 minutter.

Anbefalte avlesninger

• Pizza med pesto og cherrytomater
• Margherita pizza med pesto
• Pasquale ostepizza
• Pizzette med gresskar og tørket frukt med ost
• Hjemmelaget napolitansk pizza

Kjevle ut deigen med en kjevle for å få et ark på omtrent to millimeter høyden for å få skiver på omtrent 15-20 cm i diameter.

Plasser en plate om gangen i riktig panne på grillen til vedfyr eller i en jernpanne på gassen, og stek på hver side i fem minutter.