Penne med kalvekjøttragout i hvitt: oppskrift


post-title

Hvordan lage penne pasta med kalvekjøtt ragù, oppskrift i hvitt med champignons og erter blant hovedingrediensene, som skal tilberedes på omtrent 40 minutter inkludert matlaging.


Ingredienser for 4 personer

- 350 g penner

- 600 g kalvekjøtt


- 200 ml pakket kalvekjøtt

- 2 ts mel

- 200 g krem


- 150 g frosne erter

- 150 g løk

- 150 g persillerot


- 200 g champignon

- 5 ss olivenolje

Anbefalte avlesninger
  • Bakt penne timbale med kjøttsaus
  • Spaghetti med blandet kjøttsaus
  • Timbale av ris og kjøttdeig
  • Pasta med bacon i hvitt
  • Sitten romersk pasta med kokt skinke

- salt opp

- malt pepper

- 1 ts tørket timian

- 2 ss sitronsaft

- Worcestersaus

- en halv haug hakket persille

Realiseringstidspunkt

Ca 40 minutter inkludert matlaging av pastaen


forberedelse

1) Begynn med å vaske kjøttet, tørk det deretter og skjær det i små biter.

2) Etter å ha skrelt løken og persilleroten, kutt den første i terninger og den andre i skiver.

3) Rengjør soppen, skjær dem i mindre hvis for store biter.

4) I en panne, varm halvparten av oljen og brun soppen i ca 3 minutter, rør hele tiden, fjern dem deretter fra pannen og sett dem til side.

5) Varm opp den gjenværende oljen og brun kjøttet, og vend det godt.

6) Etter å ha smaksatt med salt og pepper, tilsett løk og persille, steke i ca 3 minutter, tilsett timian og buljongen, sy sausen i ca 45 minutter, med lokk.


7) Kok pastaen i kokende saltet vann i en stor nok gryte.

8) Etter at du har fjernet lokket, koker du ragù i noen minutter til, dryss deretter over melet og tilsett fløten mens du rører.

9) På dette tidspunktet tilsett erter og sopp i sausen, og fortsett å koke i ca 5 minutter til, mens du rører konstant.

10) Krydre ragù med sitronsaft, Worcestersaus, salt og pepper, krydre deretter pastaen med en hakket persille.

Ragù alla Bolognese - La ricetta originale italiana di Cucina Geek (Mars 2024)


Tags: Kjøtt første kurs
Top