Hvordan lage penne pasta med kalvekjøtt ragù, oppskrift i hvitt med champignons og erter blant hovedingrediensene, som skal tilberedes på omtrent 40 minutter inkludert matlaging.
Ingredienser for 4 personer
- 350 g penner
- 600 g kalvekjøtt
- 200 ml pakket kalvekjøtt
- 2 ts mel
- 200 g krem
- 150 g frosne erter
- 150 g løk
- 150 g persillerot
- 200 g champignon
- 5 ss olivenolje
Anbefalte avlesninger- Bakt penne timbale med kjøttsaus
- Spaghetti med blandet kjøttsaus
- Timbale av ris og kjøttdeig
- Pasta med bacon i hvitt
- Sitten romersk pasta med kokt skinke
- salt opp
- malt pepper
- 1 ts tørket timian
- 2 ss sitronsaft
- Worcestersaus
- en halv haug hakket persille
Realiseringstidspunkt
Ca 40 minutter inkludert matlaging av pastaen
forberedelse
1) Begynn med å vaske kjøttet, tørk det deretter og skjær det i små biter.
2) Etter å ha skrelt løken og persilleroten, kutt den første i terninger og den andre i skiver.
3) Rengjør soppen, skjær dem i mindre hvis for store biter.
4) I en panne, varm halvparten av oljen og brun soppen i ca 3 minutter, rør hele tiden, fjern dem deretter fra pannen og sett dem til side.
5) Varm opp den gjenværende oljen og brun kjøttet, og vend det godt.
6) Etter å ha smaksatt med salt og pepper, tilsett løk og persille, steke i ca 3 minutter, tilsett timian og buljongen, sy sausen i ca 45 minutter, med lokk.
7) Kok pastaen i kokende saltet vann i en stor nok gryte.
8) Etter at du har fjernet lokket, koker du ragù i noen minutter til, dryss deretter over melet og tilsett fløten mens du rører.
9) På dette tidspunktet tilsett erter og sopp i sausen, og fortsett å koke i ca 5 minutter til, mens du rører konstant.
10) Krydre ragù med sitronsaft, Worcestersaus, salt og pepper, krydre deretter pastaen med en hakket persille.