Hvordan lage penne med reker, oppskrift inkludert tomater og rosiner til sausen, samt pinjekjerner og basilikum for å dekke delene som en gang er delt i oppvasken.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g penner
- 150 ml hvitvin
- 400 g hermetiske skrellede tomater
- 500 ml kremfløte
- 24 frosne reker
- 100 g sjalottløk
- 35 g smør
- 3 ts karri
- 1 ss honning
- 40 g rosiner
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- 70 g pinjekjerner
- 1 ss olivenolje
- 1 haug med basilikum
- salt
- pepper
Realiseringstidspunkt
Ca 40 minutter i tillegg til steketiden
forberedelse
1) Etter avriming av rekene, må du løsne halene og vri dem litt i forhold til hodet.
2) Fjern halen på halen, kutt deretter kjøttet på baksiden og fjern tarmen, før massen er avkjølt.
3) Rengjør sjalottløk og del den i terninger, legg den deretter til å steke i smøret i en panne over høy varme sammen med hodet og skjellene på rekene.
4) Tilsett karri, honning, 100 ml hvitvin og tomater med sausen.
5) Legg kremen i, juster salt og pepper, la koke i 10 minutter over middels varme.
6) Kok rosinene i den gjenværende vinen, og vent til all væske skal fordampe.
7) Brun pinjekjernene i olivenoljen, bland dem til de blir mørkgyldne.
8) Respekter steketidene som er angitt på pakken, kok pennene i rikelig saltet vann, pass på at de forblir al dente, tøm deretter og la dem dryppe.
9) Før sausen gjennom en sil og klem restene grundig.
10) Ha massen av rekehalene og rosinene i sausen under omrøring for å blande alt godt.
11) Krydre pastaen og del i tallerkener, dekk hver del med noen basilikumblader og pinjekjerner.
