Hvordan lage valnøttpasta med pecorino, gorgonzola eller parmesanost etter eget valg, få nødvendige ingredienser, tilberedning og steketider.

Ingredienser for 4 personer

- Bavette, linguine eller spaghetti gr. 350

- Valnøtter gr. 200 med skallet

- En kvist basilikum

- Rivet pecorino, gorgonzola eller parmesan

- Olivenolje

- Salt og pepper

Hvordan lage pasta med valnøtter

Rengjør basilikum og fjern stilkene og store ribbeina.

Finhakk den på skjærebrettet (eller bedre knuse den med valnøtter i en morter) sammen med de avskallede valnøttene.

Ha alt i en suppe, salt, pepper og tilsett 4 ss ost.

Rør fremdeles, hell litt av den utmerkede oljen til du får en tykk krem, som pesto.

Anbefalte avlesninger

• Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale av ris og bakt aubergine
• Tagliatelle med safran saus og blåskjell
• Pasta med gorgonzola og kokt skinke
• Tagliatelle med reker og paprika

Kok pastaen al dente og smak til umiddelbart med denne sausen.

Server osten separat.