Pasta med sicilianske sardiner


post-title

Slik lager du sausen med sicilianske sardiner, med friske sardiner, vill fennikel, sultaner, pinjekjerner, en pose safran, løk, ekstra virgin olivenolje og salt.


Ingredienser for 4 personer

- 300 g kort pasta, makaronitype

- 500 g friske sardiner


- 500 g villfennikel

- 50 g pinjekjerner

- 50 g sultanas myknet i varmt vann


- 1 pose safran

- 1 middels løk

- 70 g ekstra virgin olivenolje


- salt

Hvordan tilberede pasta med sicilianske sardiner

Rengjør den fennikel som holder bare toppene, vask og kok dem i en liter lettsaltet vann.

Anbefalte avlesninger
  • Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
  • Paccheri-pasta med scampi og auberginer
  • Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
  • Spaghetti med friske sardiner
  • Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola

Tøm fennikeltoppene og hakk dem grovt, hold kokevæsken.

Rengjør sardiner, tøm dem, fjern beinene, vask og tørk dem.

I mellomtiden hogge løken og brun den noen få øyeblikk i varm olje, tilsett sardiner og la dem steke på svak varme, mens du rører ofte for å få dem til å løsne.

Tilsett villfennikel, pinjekjerner, sultaner, safran, salt og litt kokevæske av fennikelen, og la koke i ti minutter.

Kok pastaen al dente i rikelig saltet vann blandet med kokevannet til fennikelen, tøm den og hell den i en beholder, og krydre den deretter med sardiner og sausen deres.

Rør pastaen med sardinsausen og sett deretter beholderen på åpningen av den varme ovnen og la stå i ti minutter før servering.

Spaghetti Sardin | Spaghetti Pasta Sardines | SARDINES PASTA RECIPE (Mars 2024)


Tags: Fisk første kurs
Top