Hvordan lage pasta og bønner med svineskorpe i den klassiske versjonen av oppskriften, som også inneholder bacon blant ingrediensene, som skal serveres lunken.
Ingredienser til 6 porsjoner
- 1 bein av skinke
- 150 gr. av røkt bacon
- 500 gr. av pasta
- 1 kvist salvie
- 300 gr. av borlottibønner
- 600 gr. av svineribbe
- 200 gr. svinekjøtt
- 1 hvitløk
- Olivenolje
- 4 ss mel
Anbefalte avlesninger- Bakt penne timbale med kjøttsaus
- Spaghetti med blandet kjøttsaus
- Timbale av ris og kjøttdeig
- Pasta med bacon i hvitt
- Sitten romersk pasta med kokt skinke
- Salt
Tilberedning av pasta og bønner med svineskorpe
Ha 6 liter kaldt vann i en passende gryte, dypp bønnene, skinkebeinet, en kvist salvie og salt.
Stek i en time og tilsett ribbeina og svinekjøttet.
Brun den terningkastede baconet i en egen panne med litt olje og hvitløk, tilsett deretter 4 ss mel, og la alt riste i omtrent 10 minutter.
Tilsett alt i gryten med bønnene og fortsett å koke i ca 60 minutter, til slutt legger du pastaen til den steker sakte i ca 30 minutter.
Serveres ikke for varmt til å sette pris på smaken, selv ikke de neste to dagene hvis det er til overs.
