Hvordan tilberede ostepizza med parmesanost og fersk toskansk pecorinoost, mel, egg og brøddeig.

Ingredienser for 6 personer

- 180 g ferdig brøddeig

- 150 g fersk toskansk pecorinoost i ett stykke

- 50 g revet parmesanost

- 100 g mel

- 3 egg

- salt

Tilberedning av ostepizza

Rist grovt halvt pecorino og skjær den andre halvparten i veldig små terninger.

Pisk eggene med parmesanosten, revet pecorinoost og terningen i en bolle, og la blandingen ligge i en time dekket med et serviett.

Legg pastaen på kringlebrettet, integrer melet og en klype salt, fortsett å elte og tilsett de tynnde eggene med ostene litt etter litt, slik at de gradvis absorberes mens du fortsetter å jobbe deigen til den blir homogen, og legg den deretter i en stor beholder , dekk den med et serviett og la det heve på et lunt sted i to timer.

Hell deigen i en panne foret med pergamentpapir og dekk den med et serviett, og la den heve på et varmt sted i en time til.

Anbefalte avlesninger

• Pizza med pesto og cherrytomater
• Margherita pizza med pesto
• Pasquale ostepizza
• Pizzette med gresskar og tørket frukt med ost
• Hjemmelaget napolitansk pizza

Sett i forvarmet ovn i ca. 40 minutter