Hvordan lage pappardelle med valnøtter og reker, en deilig saus som inneholder frisk krem, oppskrift på et fat som inkluderer en endelig dekorasjon med kokte grønne bønner, skiver tomater og persille.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g fersk pappardelle
- 60 g valnøtter
- 250 g reker
- 250 ml kokekrem
- 4 cherrytomater
- 200 g grønne bønner
- 1 haug med persille
- 1/2 glass konjakk
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 sjalottløk
Anbefalte avlesninger- Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola
- 1 ts balsamicoeddik
Hvordan tilberede pappardelle med valnøtter og reker
Vask rekene under rennende vann, og skrell dem deretter.
Vask, merk av de grønne bønnene og kok dem i litt saltet kokende vann i ca 10/15 minutter.
Stek de hakkede valnøttene med en finskiven sjalottløk i en panne med olivenolje.
Tilsett rekene, og bland dem etter 2/3 minutter med konjakken og la dem fordampe.
Tilsett fløte og balsamicoeddik.
Kok pappardellen i kokende saltvann og renne av, krydre deretter med reke- og valnøttsausen.
Anrett pappardellen på tallerkenene og dekor dem med de kokte grønne bønnene, de skiver tomatene og persillen.
