Hvordan lage pappardelle med hare-ragout, oppskrift med bacon og tomat blant hovedingrediensene, som skal tilberedes på omtrent 30 minutter for å legge brunfarge og koketid til.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g pappardelle
- 50 g bacon
- 400 g hare kjøtt
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 leder av selleri
- 1 tomat
- salt opp
- malt pepper
- 2 ss olivenolje
Anbefalte avlesninger- Bakt penne timbale med kjøttsaus
- Spaghetti med blandet kjøttsaus
- Timbale av ris og kjøttdeig
- Pasta med bacon i hvitt
- Sitten romersk pasta med kokt skinke
- en halv teskje hakket timian
- 100 ml tørr hvitvin
- 125 ml kjøttkraft
Realiseringstidspunkt
30 minutter pluss bruning og steketid
forberedelse
1) Begynn med å skjære kjøttet i små biter og terningkast bacon.
2) Etter å ha skrelt og hakket løken, rengjør du gulrot og selleri, vask deretter og skjær dem i strimler.
3) Skjær tomaten på tvers, så tenn og skrell den, før du skjærer massen i biter.
4) Varm oljen i en panne og stek baconet, tilsett deretter hare kjøttet og brun det ordentlig på hver side.
5) Etter at du har tilsatt løk, selleri, gulrot og tomat, lamser du dem sammen, smak deretter alt sammen med salt, pepper og timian.
6) Hell buljong og vin, kok deretter sausen i ca 1 time og 20 minutter over svak varme med lokk.
7) I rikelig saltet vann, kok pappardellen i en panne, pass på at de forblir al dente, og tøm dem deretter.
8) Krydre pappardellen til slutt med hare ragù og server på bordet.
