Hvordan lage napolitansk hjul i ovnen, liste over nødvendige ingredienser til denne spesialiteten i Campania-kjøkken, tilberedningsprosedyre og steketider i ovnen.

Ingredienser for 8 personer

-1 og et halvt kilo store poteter

-1 og et halvt kilo modne og faste San Marzano-tomater

-gr. 500 hvit løk

-gr. 200 ekstra jomfru olivenolje

- salt, pepper og basilikum

Hvordan lage det napolitanske hjulet

Skrell potetene og skjær dem i kiler på langs.

Skjær tomatene på samme måte uten å skrelle dem, og la dem renne av i et dørslag for å få dem til å miste vannet.

Skvis løken tynt, legg dem deretter i en ovnskål sammen med poteter, salt, pepper og dryss ekstra jomfru olivenolje og basilikumblader.

Arranger tomatkilene veldig nær hverandre for å danne et slags lokk, salt litt og hell resten av oljen.

Sett stekeplaten i en forvarmet ovn i en time, en og en halv time.

Anbefalte avlesninger

• Persille-artisjokker med hvitløk
• Strimlet kål med pølser og oliven
• Kapers og ansjosaus med oliven
• Rør stekte poteter med tomat
• Oppskrift på landsalat med salat og ansjos

På slutten av kokingen må tomatene være sammen med den svidde skallet, mens potetene og løken er møre.